| LAGERN UND REIFEN In den Lagerkellern findet bei einer Temperatur um den Gefrierpunkt in aller Ruhe die sich le nach Bierty auf drei bisf ünf Monate bei Bockbier auf einen noch längeren Zeitraum - erstreckende Nachgärung und das Ausreifen des Bieres statt. Das Bier reichert sich langsam mit Gärungskohlensäure an, die Hopfenbittere vereinigt sich mit der Süße des Malzes zu dem einzigartigen abgerundeten Geschmack des ausgereiften Bieres. Je nach Bedarf zapft der Kellermeister die Lagertanks an. Auf dem Wege zum Abfüllen wird das Bier durch Filter gedrückt, um höchste Glanzfeinheit und Haltbarkeit zu gewährleisten.
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