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An der Klärung im Schauglas beurteilt der Braumeister den voraussichtlichen Klärungsverlauf des Bieres im Lagertank. Nach dem Schlauchen des Jungbieres wird die Hefe am Boden des Bottichs geerntet, anschließend gewaschen und wieder in den Hefewannen aufbewahrt. Der Gärbottich wird für den nächsten Sud gesäubert. |
