Nach dem Maischen prüft der Biersieder Feuer und Glanz der abgeläuterten Würze

Aus dem Läuterbottich läuft die Würze in die Würzepfanne (im Vordergrund). Der Biersieder öffnet das Dampfventil, und das Würzekochen beginnt. Als zweiter Rohstoff wird Hopfen der kochenden Würze zugegeben. Besonders beim Pils bestimmt vor allem der Hopfen den Geschmack.